Das Food-Konzept
Unseren Partner steht das komplette Sortiment an Food- und Non-Food Artikeln über unsere Logistikpartner bundesweit zur Verfügung. Alle Zutaten werden von uns nach den Go Falafeln Rezepturen produziert und ausgeliefert. So werden stets eine gleichbleibende hohe Qualität, stabile und konkurrenzfähige Preise, Planungssicherheit sowie eine konstante Verfügbarkeit an jedem Standort gewährleistet.
Kulinarisches Konzept
Wir servieren frisch zubereitete, hausgemachte Falafel-Gerichte aus rein natürlichen Zutaten. Wir verwenden ausschließlich beste Zutaten und verzichten komplett auf Zusatzstoffe, Aromen, Geschmacksverstärker usw. Wir sind zu 100% “free-from”. Falafel sind von Natur aus pflanzlich und daher für eine vegane Ernährung geeigenet.
Unsere Rezepturen sind inspiriert von den Küchen Tel-Avivs und wurden zusammen mit Björn Moschinski, dem bekannten TV-Vegankoch und Buchautor, entwickelt.
Das Produktsortiment von Go Falafel ist extrem schlank und perfekt für die Anforderungen von Caterern und Event-Veranstaltern geeignet. Im mobilen Bereich beschränken wir uns daher auf die Falafel Pita und den Falafel Teller.
Unsere Zutaten
& Gerichte
Falafel Pita und der Falafel Teller sind die Stars bei Go Falafel. Neben den stets frisch frittierten Falafel-Bällchen nach eigener Rezeptur, stehen der hausgemachte Hummus, marinierter Rotkohl, frischer Salat und Tabouleh sowie unsere hauseigene Tahini-Soße im Mittelpunkt.
Bei der Falafel Pita rundet das original israelische Sauerteigbrot, welches handwerklich hergestellt und im Steinofen gebacken wird, das Geschmackserlebnis ab.
Mit der Falafel Pita und dem Falafel Teller haben wir zwei perfekte Gerichte für den mobilen Einsatz, die neben den weiter unten geschilderten ernährungswissenschaftlichen Aspekten auch noch eine “low carb” Variante (Falafel Teller) bieten.
Ernährungstrends
Plant-Based
In Deutschland ernähren sich rund 8 Millionen Menschen vegetarisch und 1,3 Millionen vegan. Täglich kommen laut Schätzungen etwa 2.000 Vegetarier sowie 200 Veganer hinzu. Die Anzahl der vegan-vegetarisch lebenden Menschen wird weltweit auf 1 Milliarde geschätzt.
Weiterhin sind in Deutschland derzeit 12% der Bevölkerung der Gruppe der Flexitarier zuzuordnen. Weitere 9,5% wollen ihren Fleischkonsum in Zukunft verringern. Flexitarier werden auch als flexible Vegetarier bezeichnet. Sie lehnen die Massentierhaltung ab, möchten die Umwelt schützen (Nachhaltigkeit), ihre Gesundheit fördern und trotzdem nicht ganz auf Fleisch verzichten.
Health-Food
Aus dem Megatrend Gesundheit & Fitness leitet sich der extrem präsente Ernährungstrend zu Health-Food ab, d.h. der Trend zu gesunden, nährstoffreichen Lebensmitteln und Foodkonzepten. Nie war Essen gesünder als heute: Clean Eating, Detox, glutenfrei, vegan, paleo – you name it.
Eine weitere aktuelle Bewegung: Healthy Hedonism, d.h gesunde Ernährung verbunden mit mehr Genuss und Freude – dafür steht auch Go Falafel. Für viele stellt gesundes Essen im Alltag eine echte Herausforderung dar, inklusive Verzicht und Einschränkungen. Das muss nicht sein.